「原木なめこ」ってご存知ですか？
まごころ市場に来るようになってから、これまで会ったことの無い様々な野菜に会いますが、この原木なめこもその1人。
なめこ、と言えばスーパーのアレ、だった私が衝撃を受けました。
ふわふわとした食感
鼻腔に抜ける香り
優しい旨味
なめこってぬるぬるを楽しむもの、という私の理解を良い意味で塗り替えてくれました。
また、なめこって栄養も豊富なんですね。
保湿力向上が期待できる「ムチン」
食物繊維に、葉酸などなど。多くの有効成分を含んでいるそうです。
参照:
https://ryoko-club.com/food/nameko-nutrition.html
え？どういう風になっているのかって？？
こうです。
「原木」なめこ、なので、木に生えているんですね。
今回は「古屋さん」という出荷者の方の原木なめこを見させていただきました。
千田と古屋さんのなめこストーリー、詳しくは以下で。
かなり珍しい原木なめこ。
あったらぜひお手に取ってみてください。